旬の農産物は、その時期に最もおいしく栄養価が高いだけでなく、価格も手頃です。
ここでは、日本の季節ごとの主な旬の作物をカレンダー形式で紹介します。
旬の食材を使った料理や保存方法も一緒に楽しみましょう！
春（3月～5月）
- 野菜
- キャベツ
- アスパラガス
- タケノコ
- 新じゃがいも
- 春キャベツ
- 果物
- いちご
- 甘夏
- ネーブルオレンジ
- 魚介類（参考）
- シラス
- サワラ
春のポイント
春は新芽や若葉が多く出回る季節。やわらかくてみずみずしい春野菜をサラダや浅漬けに活用すると◎。
夏（6月～8月）
- 野菜
- トマト
- キュウリ
- ナス
- ピーマン
- ゴーヤ
- とうもろこし
- 果物
- スイカ
- メロン
- 桃
- ブルーベリー
- 魚介類（参考）
- アユ
- ウナギ
夏のポイント
夏は太陽の下で育った野菜や果物が豊富。夏バテ予防にトマトやスイカで水分と栄養補給を！
秋（9月～11月）
- 野菜
- さつまいも
- かぼちゃ
- レンコン
- ごぼう
- 秋ナス
- 果物
- ぶどう
- りんご
- 梨
- 柿
- 魚介類（参考）
- サンマ
- カツオ
秋のポイント
実りの秋は、根菜類や果物が主役。焼き芋やカボチャスープで季節感を楽しみましょう。
冬（12月～2月）
- 野菜
- 大根
- ほうれん草
- 白菜
- ネギ
- カブ
- 果物
- みかん
- キウイフルーツ
- 魚介類（参考）
- タラ
- ブリ
冬のポイント
冬野菜は甘みが増して煮込み料理にぴったり。鍋料理やスープで体を温めましょう。
旬を楽しむポイント
- 直売所を訪れる
地域ごとの旬の野菜や果物を手に入れるのに最適。 - 保存方法を工夫する
冷凍や干し野菜で旬の食材を長く楽しむ。
家庭菜園で育てる
簡単に育てられる季節の作物を家庭で栽培するのもおすすめ。