地産地消とは、地域で生産された農産物や食材を地元で消費することを指します。
この取り組みは、新鮮で安全な食材を楽しむだけでなく、地域経済の活性化や環境負荷の軽減にもつながります。
ここでは、地元の食材を使った簡単でおいしいレシピを紹介します！
地元食材を活かしたレシピ集
1. 季節の野菜たっぷりスープ
- 材料（2人分）
地元の季節の野菜（にんじん、かぼちゃ、キャベツなど）：300g
オリーブオイル：大さじ1
コンソメ：1個
塩・こしょう：適量 - 作り方
- 野菜を一口大に切ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、野菜を炒めます。
- 水を加えてコンソメを溶かし、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 塩・こしょうで味を調え、完成。
2. 地元産お米で作る炊き込みご飯
- 材料（2〜3人分）
地元のお米：2合
にんじん：1/2本
しいたけ：3個
鶏もも肉：100g
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
塩：少々 - 作り方
- お米を洗い、30分浸水させます。
- にんじん、しいたけ、鶏肉を小さめに切ります。
- お米に調味料を加え、具材をのせて炊飯します。
- 炊き上がったら全体を混ぜて完成。
3. 旬の果物を使ったサラダ
- 材料（2人分）
地元の旬の果物（みかん、りんごなど）：200g
ベビーリーフ：50g
ナッツ（お好みで）：適量
オリーブオイル：大さじ2
バルサミコ酢：大さじ1
はちみつ：小さじ1 - 作り方
- 果物を一口大に切り、ベビーリーフと混ぜます。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダにかけます。
- ナッツをトッピングして完成。
4. 地元の魚を使ったホイル焼き
- 材料（2人分）
地元の魚（サバやアジなど）：2切れ
きのこ：100g
バター：20g
塩・こしょう：適量
レモン：1/2個 - 作り方
- アルミホイルに魚、きのこ、バターをのせます。
- 塩・こしょうをふり、アルミホイルを閉じます。
- オーブンまたはグリルで15分焼きます。
- レモンを絞って完成。
5. 地元小麦で作るお手軽パンケーキ
- 材料（2人分）
地元産小麦粉：150g
卵：1個
牛乳：150ml
ベーキングパウダー：小さじ1
はちみつまたはメープルシロップ：適量 - 作り方
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、卵、牛乳を混ぜます。
- フライパンで両面を焼きます。
- はちみつやメープルシロップをかけて完成。
地産地消のポイント
- 旬を意識
地元で採れる旬の食材を使うことで、栄養価が高く新鮮な料理を楽しめます。 - 買い物は直売所で
地元の直売所で新鮮な野菜や果物を手に入れましょう。
生産者の顔が見える関係を築く
地元の生産者と直接交流することで、安心して食材を選べます。